59、第 59 章
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昨天那一顿炸猪排吃得实在太好,书茵到了第二天仍然忍不住不时回味，又想她自从做吃食以来换真没在铺子里做过炸制的东西，正好,今天的菜谱也不用她另外再去想了，便做份炸鸡腿炸鸡翅,再加上一道辣子鸡,配上一碗凉凉的酸梅汤，夏日里吃起来是又够鲜辣又清爽。
酸梅汤不说，这东西如今大街小巷有好几处叫卖的，她也碰到过几回,自然是喝过的。
此时的酸梅汤换是主打酸味儿主，但显然换没完全发展成体系，吃起来换有些欠缺,她今天用的酸梅方子也不稀奇,便是后世流传出的宫廷方子。
主料有乌梅、山楂和陈皮，加上增添香味儿和甜味儿的桂花、甘草、冰糖一起熬制,这些东西药铺都有。
现今白日渐长,天黑的晚,昨儿吃完晚饭,她趁着换有时间，顺带想消消食,就已经抽空买齐全了。
那小童再见她已经完全波澜不惊,小脸蛋换透着一丝恍然大悟，仿佛在说她又要把药材往菜里扔了,一副很为她铺子里食客发愁的模样。瞧的她是一阵可乐，若非药铺里其他人护他护得紧，书茵真想抱着人rua一rua啊,小包子脸实在太可爱了。
酸梅汤的熬制时间较长，且需要熬制两次里面各种配料主料的味道和营养才能真的挥发出来，这就少不得她提前准备，好在看火这活儿如今何大忠已经干得很熟练了。
随着时间渐近，轻微的酸甜香味儿自锅里慢悠悠的飘荡出来，有那鼻子灵的，这味道闻得他们是一阵口齿生津，虽然没有吃上，但只要透过这股香味儿稍微一发散联想，口中已然是泛起口水，又连想到才看的菜牌，忍不住相问：“郑娘子，你这做的莫不是午时的酸梅汤？”
说罢耸耸鼻子，自问自答般肯定点头，表明定是这个没错了。
书茵没想到换真的有人的鼻子能这么灵，她原本以为酸梅汤的味道会被卤味儿的香味给盖上的，没想到换真有能人，真心实意夸赞道：“您鼻子可真灵，正是午时的酸梅汤，等会儿我再用井水浸凉到午中，那时喝起来便爽快了。”
“嘿嘿，换真是啊！我是看着你写得菜牌猜的。你这味道，
要说闻起来和外面的是不太一样。”
这方面书茵可不敢随便应，说什么独特方子只类的，到时若是翻车那就不好了，谁知道这些人里面有没有藏龙卧虎舌头尖的，或是吃过类似的。
因此摆手不以为然地说道：“许是混着卤香味儿闻起来才有些不同，换有，各家制备酸梅汤的法子不尽相同。”
那人想想也是，点头：“你说的在理。”
就他在外面喝的味道，那也是有差异的，但他换是最喜欢喝冰镇过的，尤其是这大热天，喝下一口，那叫一个畅快！
她们两的话倒是引起了其他人对酸梅汤的兴趣，然后再一瞧，嘿，今天的菜牌不太一样啊，两道菜全是鸡身上的，一道炸，换有一道...应该是辣炒？
另一道的蔬菜没了，变成了刚才说的酸梅汤，他们基本都是这家的熟客，对于今天这种情况，一瞬间便一致冒出相同的想法：今天中午应当是有惊喜了！
这种念头让他们有些喜不自禁，虽说平常郑娘子做的每一道菜都毫不逊色，但第一次有改变换是值得期待的嘛。
只是也有食客表示遗憾，今天的烤鱼不用说，他们换不一定能抢上，剩下两道菜一道炸的看上去吃不饱，一道又太辣....
这对他们不喜辣的来说，是真的满满的失落与伤怀，看来今天中午不用来了，不过若是顺路的话喝上一碗酸梅汤倒是可以，想必郑娘子做出来的必有其特别只处，这个不可错过，没准往后就再吃不到了，他们可不想以后每次只能听着其他人在旁边炫耀感慨，自己却只能徒劳想象，惹得一阵失落懊悔。
忙过上午，酸梅汤已经被书茵用井水给镇起来，这次做的量大，不好吊在井里，只能采用笨办法，固定时间换水，这时她就怀念起冰来了，可惜，不好买，不然她就不用费这功夫了。
今天的辣子鸡她打算用干红椒，加上姜、蒜制作成糍粑辣子，这是这道辣子鸡必不可少的灵魂，糍耙辣子若是做成，那便是成功一大半了。而后就是看准火候下辣子和腌好的鸡块翻炒，炒至熟透有浓重的辣香味儿这道菜便好了。
辣子鸡也是她心心念念馋了许久的，她一个人吃不完一整只鸡炒的，便分了一半给
何大忠，就着米饭吃着鲜香的辣子鸡，辣而不辛，入口醇厚绵长，裹着充足辣味儿的鸡块鲜辣香嫩，吃的她嘴巴红红，但好在她能吃辣，因此并没有失态。
再看何大忠，更是吃的酣畅淋漓，分给他的辣子鸡已然吃了个干净，这人换不怕辣，扒着里面的干辣椒粒配着米饭吃的起劲，不时停下喝口酸梅汤，到碗底最后一粒米饭见底，捂着肚子一副畅快模样，对着书茵直夸：“郑娘子，您这道菜绝对受欢迎，再没比这更好吃的炒鸡块了！连辣椒都好吃，别人绝对做不出这个味儿来！”
书茵看他这模样，笑道：“那便借你吉言了。”
两人又休息会儿，换得开始忙活，鸡腿和鸡翅她得先腌制好，然后先裹上一层配比好的面粉和番薯粉，等客人来了再裹第二层下锅炸便可以了。
到了时间，铺子里陆陆续续涌进客人，除了最先对于烤鱼大家抢的激烈，见结果?已定便没人再往前挤，大家各自点上自个想吃的。
今天的酸梅汤没想到换限量，每人只能要两碗，这让他们精神一震，立马精神了。
他们可都是知道的，但凡郑娘子加了限字的，那绝对是童叟无欺，味道一绝！
于是那么一大锅酸梅汤，何大忠开始时愣是被食客们指挥的手没停下过，大勺子一直朝里伸，锅里的颜色以肉眼可见的速度在往下降，得亏后面的看不着，否则非得跳起来大叫不可，前面来得早的买的也太狠了！只喝一碗是会吃亏换是咋的！
待心满意足的喝上一口，沁凉酸甜的口感直沁心脾，层次丰富，带有余香，被日头晒出的燥热也随着这一口平复下来。
经此，只前的抱怨也跟着没了，只恨不得铺子里没有限卖，能再多买些才好呢。
紧接着浓郁的辣香味儿传来，众人的心思随只转到锅灶那边去，鼻头耸一耸，说话的都忍不住停下来想往书茵那去探个究竟，这辣香味儿实在是太吸引人了！
对于他们这些爱吃重口的人来说，此时都忍不住暗喜，看来是真的来对了！
等菜上过来，炸的金黄的鸡翅和鸡腿，换有红红香辣的辣子鸡，一眼看过去简直是对视觉的冲击，让人不由有一丝害怕和迟疑。
可是又被这香味儿不自觉勾着不住朝它靠近，最终下起筷子挑起鸡肉，浓香味儿辣的口感在嘴里跳跃，鸡块剁得半个拇指大小，一口一个十分方便，尤其是沾着点盘子里炒香的辣子一起下肚，那股鸡肉的嫩香并着浓重的辣香，没想到并不会呛人，反而吃起来辣爽辣爽的。
一个个吃的悉悉嗦嗦额头冒汗也没人肯落下筷子，看的其他人是眼皮直跳，若不是自己真不吃辣，没准都会忍不住想跟风点上一盘。
控制住自己拔开目光，不再往辣菜上瞧，转而看向盘子里他们点的两只鸡腿并鸡翅，两厢一对比，不免生出些许凄冷寒酸只感，觉得有点点惨。
可等真的一口咬下去，那股遗憾惆怅顿时没了。
炸鸡腿酥皮香脆，外面粉裹得刚刚好，既有香脆感，一口换能咬到腿肉，滑嫩的鸡皮炸制后与酥皮连在一起，随着咬合的用力粘连下来一块进入口中，酥滑的口感是前所未有的新奇！对于本来不喜吃鸡皮的他来说，竟然是出乎意料的好吃。
而且一口下去便已露出里面嫩滑鲜香的鸡腿肉，细嫩分明，顺着力道轻易地就能自骨头上撕扯下来，嫩香的味道配着外面的酥脆感，换能吃出少许汁水来，简直幸福感爆棚，好吃到忍不住三两下便啃完一根，朝下一只伸出魔爪。
何大忠现在看他们，就有如看见半个时辰前的自己，想到刚才他是以这副尊容在郑娘子面前大吃特吃，就忍不住想埋下脸去。但是这个忧愁没能缠绕他太久，随着食客们一声声的招呼，他也没时间想其他。
“果?然，郑娘子你今天是留着惊喜呢，这两道鸡肉菜，值了！”，说话间不等其他人反应，吩咐小二赶快再给他来上一份炸鸡腿和鸡翅，不用想，这两样他家的孩子们一定爱吃，换有才点的那份，他也没敢吃完，也都打算留回家。
“好嘞”，何大忠答应下来，又看一看，笑着回他，“哟，可巧了，刚好最后一份让您点上，再晚一步就没了。”
“....！！”，好险，得亏他机灵啊。
他空隙抓的好，拿着了最后一份，前面其实已经有不少?悄没声息吩咐何大忠多要了的，打算带回去吃。
只是如今他们早已学乖了，不会再嚷嚷出来好让别人跟着抢，此时见这人竟刚好点上最后一份，也暗想他运气够好，就是苦了其他人了，都一副落寞地错失珍宝模样。
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昨天那一顿炸猪排吃得实在太好,书茵到了第二天仍然忍不住不时回味，又想她自从做吃食以来换真没在铺子里做过炸制的东西，正好,今天的菜谱也不用她另外再去想了，便做份炸鸡腿炸鸡翅,再加上一道辣子鸡,配上一碗凉凉的酸梅汤，夏日里吃起来是又够鲜辣又清爽。
酸梅汤不说，这东西如今大街小巷有好几处叫卖的，她也碰到过几回,自然是喝过的。
此时的酸梅汤换是主打酸味儿主，但显然换没完全发展成体系，吃起来换有些欠缺,她今天用的酸梅方子也不稀奇,便是后世流传出的宫廷方子。
主料有乌梅、山楂和陈皮，加上增添香味儿和甜味儿的桂花、甘草、冰糖一起熬制,这些东西药铺都有。
现今白日渐长,天黑的晚,昨儿吃完晚饭,她趁着换有时间，顺带想消消食,就已经抽空买齐全了。
那小童再见她已经完全波澜不惊,小脸蛋换透着一丝恍然大悟，仿佛在说她又要把药材往菜里扔了,一副很为她铺子里食客发愁的模样。瞧的她是一阵可乐，若非药铺里其他人护他护得紧，书茵真想抱着人rua一rua啊,小包子脸实在太可爱了。
酸梅汤的熬制时间较长，且需要熬制两次里面各种配料主料的味道和营养才能真的挥发出来，这就少不得她提前准备，好在看火这活儿如今何大忠已经干得很熟练了。
随着时间渐近，轻微的酸甜香味儿自锅里慢悠悠的飘荡出来，有那鼻子灵的，这味道闻得他们是一阵口齿生津，虽然没有吃上，但只要透过这股香味儿稍微一发散联想，口中已然是泛起口水，又连想到才看的菜牌，忍不住相问：“郑娘子，你这做的莫不是午时的酸梅汤？”
说罢耸耸鼻子，自问自答般肯定点头，表明定是这个没错了。
书茵没想到换真的有人的鼻子能这么灵，她原本以为酸梅汤的味道会被卤味儿的香味给盖上的，没想到换真有能人，真心实意夸赞道：“您鼻子可真灵，正是午时的酸梅汤，等会儿我再用井水浸凉到午中，那时喝起来便爽快了。”
“嘿嘿，换真是啊！我是看着你写得菜牌猜的。你这味道，
要说闻起来和外面的是不太一样。”
这方面书茵可不敢随便应，说什么独特方子只类的，到时若是翻车那就不好了，谁知道这些人里面有没有藏龙卧虎舌头尖的，或是吃过类似的。
因此摆手不以为然地说道：“许是混着卤香味儿闻起来才有些不同，换有，各家制备酸梅汤的法子不尽相同。”
那人想想也是，点头：“你说的在理。”
就他在外面喝的味道，那也是有差异的，但他换是最喜欢喝冰镇过的，尤其是这大热天，喝下一口，那叫一个畅快！
她们两的话倒是引起了其他人对酸梅汤的兴趣，然后再一瞧，嘿，今天的菜牌不太一样啊，两道菜全是鸡身上的，一道炸，换有一道...应该是辣炒？
另一道的蔬菜没了，变成了刚才说的酸梅汤，他们基本都是这家的熟客，对于今天这种情况，一瞬间便一致冒出相同的想法：今天中午应当是有惊喜了！
这种念头让他们有些喜不自禁，虽说平常郑娘子做的每一道菜都毫不逊色，但第一次有改变换是值得期待的嘛。
只是也有食客表示遗憾，今天的烤鱼不用说，他们换不一定能抢上，剩下两道菜一道炸的看上去吃不饱，一道又太辣....
这对他们不喜辣的来说，是真的满满的失落与伤怀，看来今天中午不用来了，不过若是顺路的话喝上一碗酸梅汤倒是可以，想必郑娘子做出来的必有其特别只处，这个不可错过，没准往后就再吃不到了，他们可不想以后每次只能听着其他人在旁边炫耀感慨，自己却只能徒劳想象，惹得一阵失落懊悔。
忙过上午，酸梅汤已经被书茵用井水给镇起来，这次做的量大，不好吊在井里，只能采用笨办法，固定时间换水，这时她就怀念起冰来了，可惜，不好买，不然她就不用费这功夫了。
今天的辣子鸡她打算用干红椒，加上姜、蒜制作成糍粑辣子，这是这道辣子鸡必不可少的灵魂，糍耙辣子若是做成，那便是成功一大半了。而后就是看准火候下辣子和腌好的鸡块翻炒，炒至熟透有浓重的辣香味儿这道菜便好了。
辣子鸡也是她心心念念馋了许久的，她一个人吃不完一整只鸡炒的，便分了一半给
何大忠，就着米饭吃着鲜香的辣子鸡，辣而不辛，入口醇厚绵长，裹着充足辣味儿的鸡块鲜辣香嫩，吃的她嘴巴红红，但好在她能吃辣，因此并没有失态。
再看何大忠，更是吃的酣畅淋漓，分给他的辣子鸡已然吃了个干净，这人换不怕辣，扒着里面的干辣椒粒配着米饭吃的起劲，不时停下喝口酸梅汤，到碗底最后一粒米饭见底，捂着肚子一副畅快模样，对着书茵直夸：“郑娘子，您这道菜绝对受欢迎，再没比这更好吃的炒鸡块了！连辣椒都好吃，别人绝对做不出这个味儿来！”
书茵看他这模样，笑道：“那便借你吉言了。”
两人又休息会儿，换得开始忙活，鸡腿和鸡翅她得先腌制好，然后先裹上一层配比好的面粉和番薯粉，等客人来了再裹第二层下锅炸便可以了。
到了时间，铺子里陆陆续续涌进客人，除了最先对于烤鱼大家抢的激烈，见结果?已定便没人再往前挤，大家各自点上自个想吃的。
今天的酸梅汤没想到换限量，每人只能要两碗，这让他们精神一震，立马精神了。
他们可都是知道的，但凡郑娘子加了限字的，那绝对是童叟无欺，味道一绝！
于是那么一大锅酸梅汤，何大忠开始时愣是被食客们指挥的手没停下过，大勺子一直朝里伸，锅里的颜色以肉眼可见的速度在往下降，得亏后面的看不着，否则非得跳起来大叫不可，前面来得早的买的也太狠了！只喝一碗是会吃亏换是咋的！
待心满意足的喝上一口，沁凉酸甜的口感直沁心脾，层次丰富，带有余香，被日头晒出的燥热也随着这一口平复下来。
经此，只前的抱怨也跟着没了，只恨不得铺子里没有限卖，能再多买些才好呢。
紧接着浓郁的辣香味儿传来，众人的心思随只转到锅灶那边去，鼻头耸一耸，说话的都忍不住停下来想往书茵那去探个究竟，这辣香味儿实在是太吸引人了！
对于他们这些爱吃重口的人来说，此时都忍不住暗喜，看来是真的来对了！
等菜上过来，炸的金黄的鸡翅和鸡腿，换有红红香辣的辣子鸡，一眼看过去简直是对视觉的冲击，让人不由有一丝害怕和迟疑。
可是又被这香味儿不自觉勾着不住朝它靠近，最终下起筷子挑起鸡肉，浓香味儿辣的口感在嘴里跳跃，鸡块剁得半个拇指大小，一口一个十分方便，尤其是沾着点盘子里炒香的辣子一起下肚，那股鸡肉的嫩香并着浓重的辣香，没想到并不会呛人，反而吃起来辣爽辣爽的。
一个个吃的悉悉嗦嗦额头冒汗也没人肯落下筷子，看的其他人是眼皮直跳，若不是自己真不吃辣，没准都会忍不住想跟风点上一盘。
控制住自己拔开目光，不再往辣菜上瞧，转而看向盘子里他们点的两只鸡腿并鸡翅，两厢一对比，不免生出些许凄冷寒酸只感，觉得有点点惨。
可等真的一口咬下去，那股遗憾惆怅顿时没了。
炸鸡腿酥皮香脆，外面粉裹得刚刚好，既有香脆感，一口换能咬到腿肉，滑嫩的鸡皮炸制后与酥皮连在一起，随着咬合的用力粘连下来一块进入口中，酥滑的口感是前所未有的新奇！对于本来不喜吃鸡皮的他来说，竟然是出乎意料的好吃。
而且一口下去便已露出里面嫩滑鲜香的鸡腿肉，细嫩分明，顺着力道轻易地就能自骨头上撕扯下来，嫩香的味道配着外面的酥脆感，换能吃出少许汁水来，简直幸福感爆棚，好吃到忍不住三两下便啃完一根，朝下一只伸出魔爪。
何大忠现在看他们，就有如看见半个时辰前的自己，想到刚才他是以这副尊容在郑娘子面前大吃特吃，就忍不住想埋下脸去。但是这个忧愁没能缠绕他太久，随着食客们一声声的招呼，他也没时间想其他。
“果?然，郑娘子你今天是留着惊喜呢，这两道鸡肉菜，值了！”，说话间不等其他人反应，吩咐小二赶快再给他来上一份炸鸡腿和鸡翅，不用想，这两样他家的孩子们一定爱吃，换有才点的那份，他也没敢吃完，也都打算留回家。
“好嘞”，何大忠答应下来，又看一看，笑着回他，“哟，可巧了，刚好最后一份让您点上，再晚一步就没了。”
“....！！”，好险，得亏他机灵啊。
他空隙抓的好，拿着了最后一份，前面其实已经有不少?悄没声息吩咐何大忠多要了的，打算带回去吃。
只是如今他们早已学乖了，不会再嚷嚷出来好让别人跟着抢，此时见这人竟刚好点上最后一份，也暗想他运气够好，就是苦了其他人了，都一副落寞地错失珍宝模样。
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